Cotealos, votre boucher en ligne

Vous trouvez que la viande proposée en grande surface n’en a que le nom ? Retrouvez le goût d’une véritable viande de qualité, et tout le plaisir qu’elle procure par la même occasion, grâce à Côte à l’Os, une boucherie mêlant tradition et web 2.0.

Redécouvrir les plaisirs de la viande

Jadis, les bouchers allaient chez les éleveurs, tâtaient les bêtes, se renseignaient sur ce qu’elles mangeaient, tout cela pour choisir celles qu’ils proposeraient à leurs clients pour les satisfaire.

Une démarche que seuls quelques professionnels de ce corps de métier effectuent encore aujourd’hui.

Chez Côte à l’Os, la vitrine en ligne de la boucherie Depuydt en Belgique, cela fait deux générations d’amoureux de la viande que l’on ne propose que des produits de qualité. Une démarche qui s’est accélérée depuis quelques années puisque l’artisan à la tête de cet établissement renommé choisit lui-même les bêtes qu’il proposera dans sa boucherie.

Pour cela, il noue des contacts privilégiés avec les éleveurs locaux qui ont la même démarche qualité que lui, des éleveurs qui laissent leur bétail passer le plus clair de leur temps dans les pâturages.

Et si vous avez envie de viandes d’exception, vous y trouverez un vaste choix en provenance du monde entier, du Japon avec du véritable bœuf de Kobé à la France avec du taureau de Camargue, en passant par l’Angleterre ou encore l’Espagne.

Enfin, cet artisan est également affineur. Il est l’un des rares professionnels à proposer de la viande maturée. Il s’agit d’un processus demandant beaucoup de temps, plusieurs semaines, un savoir-faire particulier et des conditions très strictes de température et d’hygrométrie. Une viande maturée, c’est comme un cépage bonifié par le vigneron, cela permet de faire ressortir toute la subtilité des saveurs et des fragrances.

Et le meilleur, c’est que Cotealos.com vous livre où que vous soyez ! Grâce à un partenariat avec un transporteur spécialisé, vous pouvez commander en ligne votre viande et la recevoir dans un emballage réfrigéré en moins d’une journée. Un emballage qui permet la préservation des qualités gustatives, par exemple, de la côte de bœuf ou la braisade de prés salés que vous aurez choisie.